小年送灶神
评论内容：
在民间的空间区域神信仰中，除了一方有一方的土地神，一个城市有一个城市的守护神，一家又有“一家之主”，即灶王爷。传说最早的灶神为炎帝，《淮南子》曰：“炎帝作火，而死为灶。”后来又有不同的人做了灶神，如南朝《荆楚岁时记》说灶神叫苏吉利，唐代《酉阳杂俎》说灶神名隗，状如美女，又说灶神是姓张名单，字子郭，等等。
对于灶神的祭祀应该很早。《论语 · 八佾》记载：“与其媚于奥，宁媚于灶。”“奥”是地位尊贵的祭祀，而“灶”虽不如“奥”地位高，但灶神主管饮食，有实权，所以有一天王孙贾问孔子，是不是与其讨好尊贵的“奥”，不如讨好当事的“灶”，也就是我们后来所谓的“县官不如现管”之意。孔子认为这样说不对，如果得罪了上天，就没有地方可以祈祷了，“不然，获罪于天，无所祷也”，得罪了“老大”，你即便尊敬手下人又有什么用呢。在后世的民间传说中，灶王爷不仅是负责火灶的灶神，是一家的保护神，同时也是上天派下来的监察神，负责记录自己所在人家一年的所作所为。每年到了一定日子，就会上天去报告这一家人的情况，人们当然希望他能“上天言好事，下界保平安”，所以从后世这种信仰来看，人们确实应该“媚于灶”。
和其他神祇不一样，人们把灶王爷当成了“自己人”，还可以跟他开玩笑。民间习俗，每年腊月二十三要祭灶（一些地区为二十四或二十五）。民谚曰：“腊月二十三，糖瓜粘。”人们往往在这一天，用糖粘在灶上，祭祀灶王爷，希望能用麦芽糖粘住他的嘴巴，不让他乱说。《西游记》中，沙和尚大概脸很黑，长得很像灶王爷，所以第八十八回，众人到了玉华王府，众官见了沙僧之后都叫道：“灶君！灶君！”在这里，孙悟空、猪八戒、沙和尚收了三位王子做徒弟。
灶王爷也是有等级的，有家里的灶王爷，还有一个地方统管各家各户的总灶王爷。北京的皂君庙（原来叫灶君庙）即是明清时期供奉都灶王的，现在还残留一块碑，记载了灶王爷的来历：
灶神之说，尝见于庄子。而孟夏祭灶，礼经具有明文。盖灶之由来旧矣！民间庖厨之地，例设神位。尊之曰：东厨司命。三伏之月，率三祀焉。至岁暮，则飨以牲醪而送之，俗谓之：醉司命。至正月则迎之，饧箫粥鼓，诗人每著于篇什，而专祠则阙如也。
清代董诰绘《黄羊祀灶》，台北“故宫博物院”藏。《后汉书》记载，汉宣帝时，一个叫阴子方的看见了灶神后，杀了黄羊祭祀灶神，从此好运连连。于是，杀黄羊祭灶的风俗就流传下来。鲁迅有诗曰：“只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊？”
总之，在西方的希腊神话中，有其城邦守护神，而在中国的民间信仰中，城邦守护神往往是“多重保险”，从一座城，一方土，到一个家族都有神仙负责保佑。而在家里，除了这些区域守护神，人们又可以供着关二爷，贴着钟馗门神，或者刻上“姜太公在此”，等等。这些民间信仰，虽然有一些源于封建迷信，但却又深深影响了古代的建筑、绘画、文学以及风俗习惯，它们也是考察地方文化的一种符号依托。
腊月二十三或二十四祭灶，也是很古老的风俗。宋人孟元老《东京梦华录》云：“二十四日交年……帖灶马于灶上，以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”后世用饧糖（北京叫关东糖）祭灶，谓之糖瓜粘，北京俗曲所谓“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日……”此风似乎在北宋开封时还没有，等到南宋时，便有记载了。吴自牧《梦粱录》记云：“二十四日，不以穷富，皆备蔬食饧豆祀灶。”饧是为了粘东厨司命的嘴，豆是给灶王马匹上天时加的料，设想周到，此风大约从南宋时就形成了。《红楼梦》中没有具体细写祭灶的事，只在腊月二十九日晚间的描述中道：“那晚各处佛堂、灶王前焚香上供。”二十三或二十四，祭灶是灶王上天，所以联语写“上天言好事；回宫降吉祥”。除夜迎神，再接新灶王回来。买一纸龛、一木版印彩色尺许高灶王像，谓之“灶马”，贴于灶前，贴近一年，二十三祭灶时取下焚化。像做白面三捋髯官帽红圆领（明代官服），并做男女像，俗谓灶王爷、灶王奶奶，且谓姓赵，亦十分奇怪。明人冯应京《月令广义》云：
燕俗，图灶神，锓以木，以纸印之，曰“灶马”。士民竞鬻，以腊月二十四日焚之，为送灶上天。别具小糖饼奉灶君，具黑豆寸草为秣马具。合家少长罗拜，祝曰：“辛甘臭辣，灶君莫言。”至次年元旦，又具如前，为迎灶。
元旦五更接神，迎新灶王，也同除夕接神一样，因为除夕与元旦是连着的，《红楼梦》第五十三回写年前准备，先一概括指明“已到了腊月二十九日”，后写“次日由贾母”，便是年三十除日，后文“那晚各处”便是除夕夜晚了。看《燕京岁时记》记祭灶，便有“至除夕接神时，再行供奉”的说法，这便与《红楼梦》所写一致了。
京师谓神像为神马儿，不敢斥言神也。月光马者，以纸为之，上绘太阴星君。
“天地纸马”亦如供月时之“月光马”，长短不一，不过都比“灶马”大。《燕京岁时记》说“月光马”有长至八九尺者，“天地马”也如此，曾见杨柳青及苏州桃花坞水印五彩《天官赐福》神马，小者也都有三四尺高，估计当年自然也有七八尺高的。书中特别写明“王夫人正房院内”，说明天地桌是供在正院中的，是户外不是房中。《燕京岁时记》中有清楚的记载，文云：
每届除夕，列长案于中庭，供以百分。百分者，乃诸天神圣之全图也。百分之前，陈设蜜供一层。苹果、干果、馒头、素菜、年糕各一层，谓之“全供”。供上签以通草八仙，及石榴、元宝等，谓之“供佛花”。及接神时，将百分焚化，接递烧香，至灯节而止，谓之“天地桌”。
近人沈太侔《春明采风志》亦有同样记载，这就是所说的“王夫人正房院内设着天地纸马香供”。摆法是院中面南先设一木插屏，上贴“天地纸马”，前面再摆供桌，上设供品。《燕京岁时记》所记是素供。亦有供三牲者，即猪头、公鸡、鲤鱼等。供品前摆“五供”，即二烛台、二香筒、一香炉。或香头，用大斗，内放米谷，上糊红纸，以插香。
旧时过年，迷信事项中，可分祭祖、供神、礼佛三大类，祭祖以祠堂供神主、亡疏，正室内供影为主；供神即以天地桌为主，以宗教言之，是道教的影响所及。天地而外，灶王、门神、财神、井台龙王龛等等，也都烧香上供，似乎都不是主要的。因而一般亲友拜年，除在正室中行礼，也可在天地桌行礼。礼佛则以有佛堂的人家为主，一般人家不像贾府有几处佛堂，也可不供佛。但祭神、供天地、灶王等，那是家家都有的，寒门小户也不例外。
过年祭祀等等，在当年一般人家也是十分重视的，何况宁、荣二府那样的豪门贵戚之家呢，所以更是隆重而复杂的，由除夕开始，到正月十七送神主、收影像、撤天地桌为止，每天早、午、晚三遍，烧香上供行礼磕头的处所不知有多少。而事前的准备工作也是十分繁忙的。第五十三回中用“着人打扫，收拾供器”、“内外上下，皆是忙忙碌碌”、“看着小厮们抬围屏、擦抹几案、金银供器”等等语言概括地写了这种繁忙情况。
前引俗曲中扫房、祭灶、纸马等均已结合《红楼梦》原文略加说明。另外还有贴门神、挂对联、香锞等，亦可结合《红楼梦》文字略加解说。第五十三回云：
已到了腊月二十九日了，各色齐备，两府中都换了门神、联对、挂牌，新油了桃符，焕然一新。
人是“符号的动物”，“所有文化形式都是符号形式”。古人给我们留下了不计其数的富有象征意味和审美价值的符号。本书选取传世文献、考古发掘和民间信仰中最能代表中国的100多个符号，如龙、凤、鸿蒙、祝融、太极图、八卦图、河图洛书、三星堆“太阳—神鸟—神人—神树”等，分为祥瑞、守护、神圣、人文四辑，对每个符号的生成过程、发展流变、现今影响、寓意与应用作了细致的考辨，辅以近300幅彩图，将文化中国的来龙去脉与核心精神娓娓道来。懂得了符号里的中国，无论是文化寻根、文博旅游，还是日常审美，都会是充满趣味的人文之旅。
张灯结彩除旧岁，热热闹闹迎新年。今天是腊月二十三，俗称小年。风俗中，这一天最重要的事就是祭灶，送灶王爷上天述职，“上天言好事”。灶王爷是每家的守护神，“下界保平安”。关于送灶这一民俗，你知道多少呢？
麦芽糖真能封住灶王爷的嘴吗？
在民间的空间区域神信仰中，除了一方有一方的土地神，一个城市有一个城市的守护神，一家又有“一家之主”，即灶王爷。传说最早的灶神为炎帝，《淮南子》曰：“炎帝作火，而死为灶。”后来又有不同的人做了灶神，如南朝《荆楚岁时记》说灶神叫苏吉利，唐代《酉阳杂俎》说灶神名隗，状如美女，又说灶神是姓张名单，字子郭，等等。
对于灶神的祭祀应该很早。《论语 · 八佾》记载：“与其媚于奥，宁媚于灶。”“奥”是地位尊贵的祭祀，而“灶”虽不如“奥”地位高，但灶神主管饮食，有实权，所以有一天王孙贾问孔子，是不是与其讨好尊贵的“奥”，不如讨好当事的“灶”，也就是我们后来所谓的“县官不如现管”之意。孔子认为这样说不对，如果得罪了上天，就没有地方可以祈祷了，“不然，获罪于天，无所祷也”，得罪了“老大”，你即便尊敬手下人又有什么用呢。在后世的民间传说中，灶王爷不仅是负责火灶的灶神，是一家的保护神，同时也是上天派下来的监察神，负责记录自己所在人家一年的所作所为。每年到了一定日子，就会上天去报告这一家人的情况，人们当然希望他能“上天言好事，下界保平安”，所以从后世这种信仰来看，人们确实应该“媚于灶”。
和其他神祇不一样，人们把灶王爷当成了“自己人”，还可以跟他开玩笑。民间习俗，每年腊月二十三要祭灶（一些地区为二十四或二十五）。民谚曰：“腊月二十三，糖瓜粘。”人们往往在这一天，用糖粘在灶上，祭祀灶王爷，希望能用麦芽糖粘住他的嘴巴，不让他乱说。《西游记》中，沙和尚大概脸很黑，长得很像灶王爷，所以第八十八回，众人到了玉华王府，众官见了沙僧之后都叫道：“灶君！灶君！”在这里，孙悟空、猪八戒、沙和尚收了三位王子做徒弟。
灶王爷也是有等级的，有家里的灶王爷，还有一个地方统管各家各户的总灶王爷。北京的皂君庙（原来叫灶君庙）即是明清时期供奉都灶王的，现在还残留一块碑，记载了灶王爷的来历：
灶神之说，尝见于庄子。而孟夏祭灶，礼经具有明文。盖灶之由来旧矣！民间庖厨之地，例设神位。尊之曰：东厨司命。三伏之月，率三祀焉。至岁暮，则飨以牲醪而送之，俗谓之：醉司命。至正月则迎之，饧箫粥鼓，诗人每著于篇什，而专祠则阙如也。
清末周培春绘，灶王爷。图上题写：“此是灶王爷，人人供之。”
清人绘，送灶王爷之图。图上题写：“此中国送灶之图，每年十二月二十三日送灶之期。……”
总之，在西方的希腊神话中，有其城邦守护神，而在中国的民间信仰中，城邦守护神往往是“多重保险”，从一座城，一方土，到一个家族都有神仙负责保佑。而在家里，除了这些区域守护神，人们又可以供着关二爷，贴着钟馗门神，或者刻上“姜太公在此”，等等。这些民间信仰，虽然有一些源于封建迷信，但却又深深影响了古代的建筑、绘画、文学以及风俗习惯，它们也是考察地方文化的一种符号依托。
（摘自赵运涛著《符号里的中国》，中华书局2021年7月出版）
腊八后的头等要事——祭灶
腊月二十三或二十四祭灶，也是很古老的风俗。宋人孟元老《东京梦华录》云：“二十四日交年……帖灶马于灶上，以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”后世用饧糖（北京叫关东糖）祭灶，谓之糖瓜粘，北京俗曲所谓“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日……”此风似乎在北宋开封时还没有，等到南宋时，便有记载了。吴自牧《梦粱录》记云：“二十四日，不以穷富，皆备蔬食饧豆祀灶。”饧是为了粘东厨司命的嘴，豆是给灶王马匹上天时加的料，设想周到，此风大约从南宋时就形成了。《红楼梦》中没有具体细写祭灶的事，只在腊月二十九日晚间的描述中道：“那晚各处佛堂、灶王前焚香上供。”二十三或二十四，祭灶是灶王上天，所以联语写“上天言好事；回宫降吉祥”。除夜迎神，再接新灶王回来。买一纸龛、一木版印彩色尺许高灶王像，谓之“灶马”，贴于灶前，贴近一年，二十三祭灶时取下焚化。像做白面三捋髯官帽红圆领（明代官服），并做男女像，俗谓灶王爷、灶王奶奶，且谓姓赵，亦十分奇怪。明人冯应京《月令广义》云：
燕俗，图灶神，锓以木，以纸印之，曰“灶马”。士民竞鬻，以腊月二十四日焚之，为送灶上天。别具小糖饼奉灶君，具黑豆寸草为秣马具。合家少长罗拜，祝曰：“辛甘臭辣，灶君莫言。”至次年元旦，又具如前，为迎灶。
元旦五更接神，迎新灶王，也同除夕接神一样，因为除夕与元旦是连着的，《红楼梦》第五十三回写年前准备，先一概括指明“已到了腊月二十九日”，后写“次日由贾母”，便是年三十除日，后文“那晚各处”便是除夕夜晚了。看《燕京岁时记》记祭灶，便有“至除夕接神时，再行供奉”的说法，这便与《红楼梦》所写一致了。
祭灶
京师谓神像为神马儿，不敢斥言神也。月光马者，以纸为之，上绘太阴星君。
“天地纸马”亦如供月时之“月光马”，长短不一，不过都比“灶马”大。《燕京岁时记》说“月光马”有长至八九尺者，“天地马”也如此，曾见杨柳青及苏州桃花坞水印五彩《天官赐福》神马，小者也都有三四尺高，估计当年自然也有七八尺高的。书中特别写明“王夫人正房院内”，说明天地桌是供在正院中的，是户外不是房中。《燕京岁时记》中有清楚的记载，文云：
每届除夕，列长案于中庭，供以百分。百分者，乃诸天神圣之全图也。百分之前，陈设蜜供一层。苹果、干果、馒头、素菜、年糕各一层，谓之“全供”。供上签以通草八仙，及石榴、元宝等，谓之“供佛花”。及接神时，将百分焚化，接递烧香，至灯节而止，谓之“天地桌”。
近人沈太侔《春明采风志》亦有同样记载，这就是所说的“王夫人正房院内设着天地纸马香供”。摆法是院中面南先设一木插屏，上贴“天地纸马”，前面再摆供桌，上设供品。《燕京岁时记》所记是素供。亦有供三牲者，即猪头、公鸡、鲤鱼等。供品前摆“五供”，即二烛台、二香筒、一香炉。或香头，用大斗，内放米谷，上糊红纸，以插香。
旧时过年，迷信事项中，可分祭祖、供神、礼佛三大类，祭祖以祠堂供神主、亡疏，正室内供影为主；供神即以天地桌为主，以宗教言之，是道教的影响所及。天地而外，灶王、门神、财神、井台龙王龛等等，也都烧香上供，似乎都不是主要的。因而一般亲友拜年，除在正室中行礼，也可在天地桌行礼。礼佛则以有佛堂的人家为主，一般人家不像贾府有几处佛堂，也可不供佛。但祭神、供天地、灶王等，那是家家都有的，寒门小户也不例外。
过年祭祀等等，在当年一般人家也是十分重视的，何况宁、荣二府那样的豪门贵戚之家呢，所以更是隆重而复杂的，由除夕开始，到正月十七送神主、收影像、撤天地桌为止，每天早、午、晚三遍，烧香上供行礼磕头的处所不知有多少。而事前的准备工作也是十分繁忙的。第五十三回中用“着人打扫，收拾供器”、“内外上下，皆是忙忙碌碌”、“看着小厮们抬围屏、擦抹几案、金银供器”等等语言概括地写了这种繁忙情况。
前引俗曲中扫房、祭灶、纸马等均已结合《红楼梦》原文略加说明。另外还有贴门神、挂对联、香锞等，亦可结合《红楼梦》文字略加解说。第五十三回云：
已到了腊月二十九日了，各色齐备，两府中都换了门神、联对、挂牌，新油了桃符，焕然一新。
（摘自邓云乡著《红楼风俗谭》，中华书局出版）
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赵运涛 著
书 号： 978-7-101-15236-4
出版时间：2021年7月
定 价：78.00元
人是“符号的动物”，“所有文化形式都是符号形式”。古人给我们留下了不计其数的富有象征意味和审美价值的符号。本书选取传世文献、考古发掘和民间信仰中最能代表中国的100多个符号，如龙、凤、鸿蒙、祝融、太极图、八卦图、河图洛书、三星堆“太阳—神鸟—神人—神树”等，分为祥瑞、守护、神圣、人文四辑，对每个符号的生成过程、发展流变、现今影响、寓意与应用作了细致的考辨，辅以近300幅彩图，将文化中国的来龙去脉与核心精神娓娓道来。懂得了符号里的中国，无论是文化寻根、文博旅游，还是日常审美，都会是充满趣味的人文之旅。
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