发布时间：2025-09-24 14:52:00 来源：中华书局三全本 作者：

盼望着，盼望着，国庆长假就快到了。

相信有很多朋友跟三全君一样，对于去哪儿，兀自摇摆不定。

有的朋友也许已经下定决心，干脆，度过一个愉快的家里蹲假期……

家里蹲，连刷八天手机，未免对眼睛不太友好。

翻翻书吧，让心情和眼睛一起放松下来——


01 《随园食单》：生活家的美食菜谱

清代大才子袁枚，除了诗文作得好，还喜欢旅游，广交好友，尤爱美食，他的家厨，是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他辞官后，隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。用现在的话说，这是电量很充足的一位“生活家”。

跟一般美食家不一样的是，袁枚能够把他对于“吃”这件事的全情投入与深度理解，用妙趣横生的语言记述下来，关键是大家还都很认可！

三全君数了一下，书中足足记录了326种南北美食佳肴。随手一翻，眼泪就这么不争气地从嘴角流了下来……

比如这段文字：

生肥鸭去骨，内用糯米一酒杯，火腿丁、大头菜丁、香蕈、笋丁、秋油、酒、小磨麻油、葱花，俱灌鸭肚内，外用鸡汤放盘中，隔水蒸透。此真定魏太守家法也。

文字特别好懂，做法一目了然。细细一琢磨，鸭肉滋阴，糯米暖胃，和其他吸油的配料放在一起烹饪，相得益彰，确实好吃又营养。

而且，袁枚还不忘在末尾补一句，是谁首先发明了这个吃法。留味又留名，试问这样的吃友谁不想拥有？

动手能力强的朋友们，翻到喜欢的菜品，不妨复刻一下。


02 《茶经 续茶经》：茶文化的美丽切面

当代生活节奏太快，竞争无所不在，极易让人身心俱疲，而一盏清茶，一缕茶香，可以让紧绷的神经暂时得到松弛。茶，堪称最小单位的精神避难所。

为什么饮料那么多，国人独独钟意于茶？

大概源自于茶与中国艺术审美精神的同频，茶文化，也是传统文化的缩微。


茶，其实拥有很多名字：荼、茗、槚、蔎、荈……但就是从陆羽《茶经》开始，这种饮料有了“茶”的定名，也真正成体系地具备了文化属性。

《茶经》详细介绍了茶的来源、产地，规范了茶叶的采制、煮饮流程，提出了鉴茶、品水的方法，讨论了茶具、茶器的使用，更将饮茶与人的品性修养联系起来：精行俭德之人，最宜饮茶。

饮茶有哪些实际的好处？对于“热渴、凝闷，脑疼、目涩，四支烦、百节不舒”这些毛病……都可以缓解。

采下来的茶，什么状态最好呢？“若薇蕨始抽，凌露采焉”，多美的形容！当它们刚刚抽芽，像薇、蕨嫩叶一样时，带着露水采摘。

……

茶文化的每个切面，读来都那么赏心悦目，此时就着书，来一杯茶，不要太惬意哦！


03 《北山酒经》（外二种）：酒原来有这么多讲究

古代的诗词歌赋，若没有酒的参与，不知要少多少佳篇！

“穷愁千万端，美酒三百杯。”“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”“遇酒且呵呵，人生能几何。”……

借酒生发的篇章，很多很精彩，那么“酒”本身，是不是也有得可说？


成书于北宋的《北山酒经》，就是原原本本讲述“酒”是怎么一回事的一本书，有很多关于酒的有趣段落——

比如说，我们现在读古典小说，经常看到英雄豪士“大碗喝酒”之后，还能保持清醒，去做一些惊天动地的事情。其实，不是他们个个酒量过人，而是因为宋代以前，酒多是用粮食、水果、动物乳汁等经过发酵制成，酒精含量比较低。

再比如，不光是水果粮食能酿酒，肉类也可以酿酒。书中记述了白羊酒的具体制法：白羊酒的原料，是肥嫩的羯羊（被阉割的公羊）肉，加工处理、饭料的蒸煮、投料、用曲、酿造时间等涉及酿造工艺的过程，有详细说明。

我们的“葡萄美酒夜光杯”，跟传说中82年的拉菲，有啥区别？这本书还收入了《本草纲目》的内容，可以看看……

读着读着，不觉微醺。


04《长物志》：诗意生活的具象表现

诗意地栖居，过一种超拔于现实之上的生活，是人们的共同向往。中国古代文人生活美学在明朝时达到又一高峰，其代表作便是苏州名士文震亨所著的《长物志》。

《长物志》的“长”，读音为zhànɡ，书名出自成语“身无长物”，采自《世说新语》，意为没有多余的东西。

反其意，“长物”，岂不就是多余之物？

但，多一些余裕，说一些废话，有一些长物，恰组成了无数“有幸为人”的独特瞬间！

这是一本园艺家居宝典。喜欢园艺花木的朋友，翻开此书，处处可见作者对历代造园及造园实践的总结。

全书十二卷，直接有关园艺的有室庐、花木、水石、禽鱼、蔬果五志，另外书画、几榻、器具、衣饰、舟车、位置、香茗七志，看似与园林无关，但按古人之见，书画、器具、衣饰、品茗等也是园林生活、园林环境的一部分。

文人雅士通过器物陈设、园林布局、草木种植……只需在家中多摆放一两件什物，多添加几枝花木，生活空间，立刻不一样！

读《长物志》，如开一扇窗，看见古人如何在日常中寄托性情，将生活过成诗。


05《溪山琴况 琴声十六法》：既知琴中乐，又晓弦外音

这本书，看起来是说古琴的，但只要您对中国传统艺术审美有那么一点点想了解，就可以翻翻。


《溪山琴况》，为明末清初徐上瀛所作，他提出了古琴音乐的“二十四况”：和、静、清、远、古、澹、恬、逸、雅、丽、亮、采、洁、润、圆、坚、宏、细、溜、健、轻、重、迟、速。每一况，都不止是写乐音，谈琴技，比如，第二况就是“静”，弹奏乐曲，肯定是有响声的，怎么会是“静”呢？这里所论之“静”并非无声之静，而是音乐上的平和宁静，要做到这一点不但要锤炼技艺，更要做到去除争比之心，您看，这就上升到审美乃至哲学境界了！

《琴声十六法》，作者尚存争议，与《溪山琴况》存在丝丝缕缕的联系。以 轻、松、脆、滑、高、洁、清、虚、幽、奇、古、澹、中、和、疾、徐 十六字概括琴音要义。比如“脆”是响如金石，动如风发；“幽”是“安闲自如，风度盎溢”。
说的是琴，又何尝不是一种做人的风度！


06《岁时广记》：在时间的刻度上奔跑跳跃

和前几部相比，这本书，是一部记录古代岁时节令的百科全书，部头稍大；但是，读起来，仿佛四季风物节食古人，一同在纸上蹁跹起舞，不知不觉一年翻过，意犹未尽！

全书按四季顺序，排列了古人一年四季的生活片段，从元旦到除夕的各类风俗、传说、诗词、物候，尽数收录，来源分明，堪称一部画面感满满的古代生活实录。

秋分刚过，看看作者用来记录秋天的语言，有多优美：警鹤鸣、石雁飞、鳜鱼肥、蟋蟀吟、亲灯火、围棋局……

秋天能观察到、能去做的事情，可太多了！

再过十来天，就是重要的传统佳节——中秋。


读了《岁时广记》才知道，原来中秋这一天的月亮，除了供诗人们来吟咏“明月几时有”，实际用途可大了：

●○珍珠的贵贱，要看中秋月的明暗。月明则珠多，月暗则珠少。（月亮：额，可能我们俩长得比较像？）

△▲兔子的多少，也要看中秋夜的月亮。月圆则兔多，阴天则兔少……（月亮：等会儿……）

■□中秋夜没有月亮的话，则兔子无法怀胎，蚌不能怀珠，荞麦不结种子。（月亮：不是，我何德何能……）

……

趁闲暇时光，寻一段被遗忘的旧时光，看看那时，先民如何在岁时如流中自在穿行，在寒来暑往中留下刻度。



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