发布时间：2025-06-16 15:28:08 来源：中华书局三全本 作者：

编者按：上周，我们在相关平台发了618直播预告海报，其中 “三全本”的两种新书《梦粱录》和《战国纵横家书》备受瞩目。今明两天，我们为大家详细介绍这两种新书，带您抢先了解书中的精彩内容与亮点。
 
若论对古代都城繁华盛景的精彩描绘，《东京梦华录》无疑是最为大众熟知的经典之作。它以细腻笔触勾勒出北宋汴京的绝代风华，加之张择端《清明上河图》以画笔铺陈出汴河两岸的市井百态，图文相映，让千年前汴京的车水马龙、酒肆歌楼仿若近在眼前。然而在历史的星河中，还有一部与之媲美的著作 ——《梦粱录》，同样以生动笔触，为我们展现了南宋临安城的独特魅力与烟火人间。

《梦粱录》的作者吴自牧，生平事迹鲜见于正史记载，仅能从书中的蛛丝马迹与后人研究中拼凑出其轮廓。吴自牧为南宋晚期人，曾生活在临安城，亲历过南宋都城的繁华。
南宋灭亡后，元朝统治确立，吴自牧以遗民身份，怀着对故国都城的深切眷恋与怀念，执笔写下《梦粱录》。

关于该书书名，从明到清，一直有《梦粱录》《梦梁录》两种写法。
“梦粱录”，是取“黄粱一梦”的典故。出自唐代沈既济的《枕中记》，卢生在邯郸旅店中枕着道士吕翁给的青瓷枕入睡，梦中历经荣华富贵，醒来时店家煮的黄粱饭都还没熟，借此喻指人生如梦、繁华易逝。吴自牧在《梦粱录》序文中亦提及 “缅怀往事，殆犹梦也”，暗合这一典故，以梦境般的笔触追忆南宋临安的往昔盛景。
而从序文与正文来看，该书明显仿效《东京梦华录》而作，书名亦有借鉴之意。《东京梦华录》以 “华” 喻宋朝，暗含华夷之辨，而《梦梁录》中的“梁”，直指北宋都城开封（古称大梁），同样饱含对宋朝的深切追忆。若从书名对照角度分析，“梦梁”与“梦华”在结构与寓意上更能形成呼应。不过后世流传的 “梦粱录”之名，显然是受序文中 “黄粱梦” 意象与 “梦也” 表述的影响，这或许正是清代学者最终定名为《梦粱录》的缘由。
 “梦粱录” 这一书名流传已久，早已为学界与大众熟知、接受，所以在这里我们沿用该书名。

两部著作在创作背景上相似，《东京梦华录》的作者孟元老经历了北宋灭亡，汴京沦陷，他在南渡后追忆往昔汴京的繁华，写下此书；吴自牧同样是在南宋灭亡后，追忆临安城的盛景。
在内容结构与写作风格上，二者也极为相近。它们都以都城为描写对象，从城市布局、宫殿建筑，到市井生活、民俗风情，再到饮食文化、岁时节令，均有细致入微的记录。
《梦粱录》无论在书名上、写作动机上还是篇目设置上，都在刻意模仿《东京梦华录》。不过《梦粱录》与《东京梦华录》的内容编排上正好相反，《东京梦华录》将北宋都城开封一年内每月举办的节日活动以及皇帝的重要典礼活动放在第二部分，而《梦粱录》则放在第一部分。除了这点不同外，《梦粱录》的前六卷48个条目大多沿袭仿写自《东京梦华录》中的后五卷内容，只是将描写对象由开封转向了杭州；后十四卷内容中也有多处以《东京梦华录》为蓝本仿写的篇目。


但《梦粱录》全书二十卷，青出于蓝而胜于蓝，部头更大、内容更详细，为后人研究南宋历史提供了更为丰富且详实的资料。

《梦粱录》堪称一部南宋临安的美食百科全书。
临安城作为南宋都城，汇聚了南北风味，美食种类繁多，令人垂涎欲滴。若要宴请宾客或品尝精致大餐，丰豫楼是当之无愧的首选。新科状元们常在此聚会庆祝，足以彰显其非凡的格调与崇高的地位。楼内装饰典雅，菜品精致，服务周到，一道道珍馐美馔尽显大厨精湛厨艺。
要是偏爱街头小吃，那选择更是多得让人目不暇接。五间楼周五郎蜜煎铺的蜜饯，色泽鲜亮，口感甜蜜，种类丰富多样；猫儿桥魏大刀的熟肉，香气四溢，肉质鲜嫩，肥而不腻；南瓦张家元子的点心，软糯可口，造型精巧，令人垂涎欲滴。而钱塘门外的宋五嫂鱼羹，更是声名远扬，有着 “百年老店” 的美誉。其鲜美的汤汁，搭配嫩滑的鱼肉，再点缀上些许葱花，一口下去，浓郁的鲜香瞬间在舌尖散开，让人尝尽临安的独特风味。书中还提及临安有诸多炙鸭名品，甚至还有素馔 “假炙鸭”，满足不同食客需求。
光是面食就有许多种，如 “猪羊盦生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面” 等；羹汤类有 “百味羹、锦丝头羹、三脆羹、石髓羹”；肉类佳肴有 “煎肉、煎肝、冻肉、炙子骨头” 等。书中还提到临安特色的小吃，如 “糖蜜糕、灌藕、时新果子、像生花果” 等。
来到茶圣辈出的临安，怎能错过斗茶的精彩？作为赵盼儿的故乡，临安的茶肆文化极为繁盛。《梦粱录》提到，“人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”，足见茶在临安人生活中的重要地位。清和（河）坊蒋检阅茶汤铺人气颇高，不仅距离市中心近，往来方便，而且茶汤品质备受赞誉。
（二）住行之美：城市风貌与住宿特色
临安城的建筑布局与城市风貌在《梦粱录》中也有详细记载。


书中 “大内” 篇描绘了南宋皇宫的壮丽，“大内正门曰丽正，其门有三，皆金钉朱户，画栋雕甍，覆以铜瓦，镌镂龙凤飞骧之状，巍峨壮丽，光耀溢目”。除了皇宫，临安的街道、桥梁、园林等也各具特色，“自大街及诸坊巷，大小铺席，连门俱是，即无虚空之屋”，展现出临安城商业的繁荣。
若想沉浸式体验南宋都城临安的繁华，住宿选址大有讲究。据《梦粱录》记载，“临安城郭广阔，户口繁夥，民居屋宇高森，接栋连檐，寸尺无空”，足见其人口之密集。而吴山坊至睦亲坊一带，堪称临安的 “CBD”。
这里地理位置绝佳，紧邻西湖，从住处出发，悠然踱步便能饱览西湖的潋滟湖光与山色。周边达官贵人的府邸星罗棋布，治安状况良好，往来巡逻的兵卒保障着一方安宁。交通更是便利，城内的主干道在此交汇，不管是乘坐马车前往热闹非凡的市集采买新奇物件，还是去探寻散布城中的古迹，都能快速抵达，实乃落脚临安的不二之选。
（三）娱乐与民俗：感受临安的烟火气息
临安城的娱乐活动丰富多彩，充满了浓厚的烟火气息。《梦粱录》“妓乐” 篇记载了临安城内的歌舞表演场所，“瓦舍勾栏，终日喧哄”，瓦舍是综合性的娱乐场所，勾栏则是瓦舍中用栏杆或幕布隔成的演出场地，里面有杂剧、傀儡戏、影戏、杂技等各种表演。临安城共有十七处瓦舍，就近选择熙春楼下的瓦舍，便能尽情享受一场视听盛宴。台下观众们或开怀大笑，或紧张屏息，完全沉浸在精彩的表演中，真切感受南宋市井生活的热闹与鲜活。
书中还详细记录了临安的岁时节令民俗，如春节时 “不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗”；元宵节 “诸营班院于法不得与夜游，各以竹竿出灯球于半空，远睹若飞星。又有深坊小巷，绣额珠帘，巧制新装，竞夸华丽”。这些民俗活动不仅展现了南宋临安百姓的生活情趣，也反映出当时社会的文化氛围。
值得一提的是，卷十九还记载了当时文人的四件“闲事”：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。”
烧香并非简单的点燃香料，文人雅士们会选用造型古朴的香炉，以香篆为模，将香粉精心铺就成花鸟、诗词的模样，随着青烟袅袅升起，整个空间都弥漫着清幽高雅的气息；点茶时，他们手持茶筅，在茶盏中上下翻飞，将茶汤击拂出细腻绵密的泡沫，再以茶勺为笔，在沫饽上勾勒出山水、人物，这不就是咖啡拉花的鼻祖嘛！挂画讲究应时应景，春日挂繁花争艳，冬日悬寒梅傲雪，每一幅字画都彰显着主人的审美与心境；插花则追求自然之趣，几枝山野间的梅花、翠竹，随意插于瓶中，便能营造出 “疏影横斜水清浅” 的诗意氛围。在宋朝文人眼中，这四件事看似 “闲事”，却蕴含着对生活品质的执着追求，无关功名利禄，只为在喧嚣尘世中，寻得一方独属于自己的精神净土。


《梦粱录》以其详实的记载，为我们描绘出了一幅生动鲜活的南宋临安生活画卷。它不仅是一部历史文献，更是一部充满魅力的临安旅游指南。无论是清晨市集里此起彼伏的吆喝声，还是夜晚瓦舍勾栏中婉转悠扬的曲乐，抑或是西湖畔游人如织的盛景，都在《梦粱录》的字里行间跃然纸上，让这座沉睡于历史长河中的古城，以一种鲜活的姿态重新展现在世人眼前。