李白诗《哭宣城善酿纪叟》云:“纪叟黄泉里,还应酿老春。夜台无晓日,沽酒与何人?”清人王琦解释说:“老春”是纪叟所酿酒名,唐人为酒命名多带“春”字。这提示我们注意到中国酒文化中一个有趣而奇特的现象:“以春名酒”。
我国的酒文化源远流长,酒器、酒名、酒礼、酒令等构成了丰富悠久的酒文化史。酒的命名方式也五花八门,常见的是以产地、原料、水源、配方、香型以及名人典故来作酒的名字,也有的以善酿者的姓名来命名。如曹操《短歌行》中的“何以解忧,惟有杜康”,“杜康”便成了酒名;又如白居易《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒”,“绿蚁”,原是指米酒中浮着的微绿色米粒,后来也成了酒名。