发布时间：2025-07-04 15:45:02 来源：中华书局三全本 作者：

炎炎夏日，动辄35℃以上高温，硬扛属实吃不消。

当代人可以开空调，喝冷饮，古人呢？难道就只有苦熬？

其实，古时避暑消夏的办法也不少，有一些，甚至沿用至今——

古人为了更舒适地熬过长夏，在消暑器具上体现了令人叹服的发现力与创造力。

节令民俗百科全书《岁时广记》里，记载了若干件消暑神器，得之于自然的，有黑蚌珠，千年才生一颗，战国燕昭王常怀揣这颗珠子，每当夏季最炎热的月份，身体自会清凉；

又如辟暑犀，因为犀角性凉，能解暑，故有此称，唐文宗曾在夏天邀请学士讲解《周易》，即赏以此物；

再如迎凉草，颜色碧绿，枝干类似苦竹，叶子细如杉树，盛夏系在窗户间，凉风自至。

古人善于从自然界中寻找天然的清凉神品，更懂得用精巧工艺去加工自然材料，制作出各种神奇的降温用具。

还是《岁时广记》，记载了一种用冰蚕丝制成的衣服：

长安有一落魄富家子，路遇老妇人手持旧夹衣叫卖，富家子以五百金买到。有波斯人看见这衣服，就说：“这是冰蚕丝所织，盛夏放在座位边上，满屋的人都能感到凉爽。”遂以万金从富家子手中买下。

苏轼的诗句“冰蚕不知寒，火鼠不知暑”，也侧面印证了这种材料的神奇。

又载，唐代，同昌公主在盛夏大会宾朋，天气很热，公主命人取来一条长长的丝帛，用水蘸湿，挂在长廊上，座上的人都浑身发冷，甚至想穿上棉衣。这丝帛长八九尺，质地类布而更细密，透明且薄可以映照人影，据说其中有龙涎香（抹香鲸病胃分泌物），因此能消暑，名叫“澄水帛”。

如果说冰蚕衣、澄水帛都太过难得，那么“壬癸席”则接地气得多。这种用猪毛编织而成的席子，既光滑又凉爽。名字为啥叫“壬癸”呢？天干中的壬癸，对应五行属水，季节对应冬，大概是在夏天想起冬天，心头先就起了凉意吧。

更有情致的，则是“竹夫人”。这是一种用竹篾编成的、长约一米的圆柱形网眼器具，中间镂空，可以通风，于是带来丝丝清凉。《陔除丛考》认为，这个名称始自宋代：“陆龟蒙有《竹夹膝》诗，《天禄识余》以为即此器也。然未有夫人之称，其名盖起于宋时。东坡诗云：‘留我同行木上座，赠君无语竹夫人。’”竹夫人是抱着睡的不说话的“夫人”，这个名称，体现出古人将日常用品人格化的幽默感。

竹妖入梦（清光绪石印本《点石斋画报》）。这个故事是说：王某生性怕热，在床上安置了竹夫人。有一天梦到一个美人投怀送抱，从此以后，美人天天晚上都来，天亮时离开。王某日渐憔悴，家人发现了异常，便怀疑是竹夫人作祟，因这美人曾自称是孤竹君的后代，湘夫人的后身，都暗含一个竹字。王某的竹夫人日久则成妖，家人等到中午，趁着阳气最盛之时，将竹夫人烧掉，此后美人再也没有出现，王某也恢复了健康。

从古至今，各类材质的扇子在消暑生活中都扮演着重要角色。更令人惊叹的是，早在汉代，机械风扇就被发明出来：巧匠丁缓，制作过一种七轮扇，用七个轮子相连，每个轮子直径都大得超过一丈，相互衔接起来，一个人转动这个扇子，扇出来的大风，吹得满屋子的人冷得直打哆嗦。（《西京杂记》）宋代刘子翚《夏日吟》也说：“君不见，长安公侯家，六月不知暑。扇车起长风，冰槛沥寒雨。”尽管还需要依靠人力，但这种制造凉风的装置，已经堪称古代版空调了。


如果说各类器用毕竟还隔了一层，那么，冰，在降温方面就是简单粗暴超有效了。古人很早就发展出一套完整的采冰、储冰与用冰体系。这套“冷链”系统，满足了贵族阶层的消暑需求，后来，也逐渐惠及普通百姓。

据《周礼》记载，早在周代，王室就有意识地建立一整套流程，专设凌人一职，掌管藏冰出冰的政令。每年夏历十二月，令属员敲取采伐冰块，因为入春以后气温渐高，冰会逐渐融化，所以，储藏的冰块为实际需要量的三倍。

《诗经·豳风·七月》也说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”描写的就是采冰藏冰的过程。藏冰之处，先秦称为“凌阴”；隋唐时，多凿深井藏冰，所以当时又称之为“冰井”；明清时期，则称为冰窑。

小型藏冰容器，则有“冰鉴”，类似于今天的“冰箱”。《周礼·天官·凌人》说：“祭祀供冰鉴。”湖北随州曾侯乙墓出土战国冰酒器，证实了冰鉴的悠久历史。它通常为双层结构，外层放冰，内层放置食物或酒水，起到冰镇作用。明清时期，冰鉴发展为冰桶和冰盆，使用更加便捷。

冰是一种稀缺资源，在古代，皇家常用以分赐臣僚，这在当时被认为是极高的待遇，白居易《谢赐冰状》就说：“今日奉宣圣旨赐臣等冰者，伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。”

而据《岁时广记》记载，长安的冰块，除了皇家存冰，市场上也有人卖冰，贵比金玉；但是白居易就不一样了，因为诗名高，受欢迎，每次他去买，卖家往往大手一挥，直接赠送，不要钱，真是古代用冰自由第一人。

但真正有钱任性的，还得是杨国忠、杨贵妃兄妹一族。每到三伏期间，杨家子弟宴请客人，就取出大冰块，让工匠雕琢成山的形状，围绕筵席一周。座中客人冻到感冒，甚至要穿棉衣。骄贵太过，后来的下场，大家也都知道了。

后来，民间也逐步开始用冰，在宋代达到了高峰。南宋杨万里《荔枝歌》描绘道：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”见之生凉，也反映中国古代社会经济的进步与生活水平的提高。

古人的智慧是无穷的，有人还发现了制冰之方，过程充满物理学的美感：

盛夏、初夏，在水井旁安装大锅，把一块大如拳头没有瑕疵的水晶，用新汲取的井水烈火煮至多次沸腾。再取口小腹大的越窑瓷瓶，盛满汤水，用油帛密封口，不要让它透气。再隔水蒸煮至多次沸腾，迅速沉入井底。清晨取出，打破瓶子，已凝结成冰块，名为寒筵冰。（《岁时广记》）

家附近有水井的朋友，咱不妨试试？


古人在消暑饮食上的创造力丝毫不逊于现代，他们不仅发明了各种冰镇饮品和清凉小吃，更将饮食消暑提升为一种生活艺术。从宫廷贵族的奢华宴饮到市井百姓的街头小食，古人的夏日饮食，既满足口腹之欲，又兼具养生功效。

古人常用物理降温的方式加工消夏食品，如魏文帝曹丕《与吴质书》说：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”用冷冽的井水、泉水，来给蔬菜水果“降温”，这种简单易行的方法，不需要复杂设备，普通家庭也能尽享冰凉；唐代，在夏至这一天，皇帝会赐给大臣冰酒。

到了宋代，冰饮甜品的丰富程度，就令人惊叹了。记载北宋都城开封繁华的《东京梦华录》，有“是月巷陌杂卖”一条，详细记录了六月间，城中各种夏令饮食，其中卖“冰雪”（也即冰饮冰食）的要数旧宋门外的两家店铺最为兴盛，全都用银器盛装，记载的食物，看着就让人流口水：

沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰、冰雪细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成串熟林檎、脂麻团子、江豆碢儿、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类

记载南宋都城临安风貌的《武林旧事》，记载夏日临安，同样“冰雪”丰盛，消暑食物还包括

新荔枝、军庭李、杨梅、秀莲新藕、蜜筒、甜瓜、椒核、枇杷、紫菱、碧芡、林檎、金桃、蜜渍昌元梅、木瓜、豆儿水、荔枝膏、金橘、水团、麻饮芥辣、白醪、凉水……

琳琅满目。

冷饮好吃，但一味贪凉还是不行，越是夏天，越要有意识地吃点热乎的。像是《岁时广记》里就记载，三伏时节，应当饮用附子汤去除伏热，吃汤饼（也就是水煮面）以辟恶。

还有一则有趣的故事，侧面体现了古人有热天吃热食的习惯：

东晋时，郗超在三伏天拜访谢安。当时酷热难耐，众人不停地扇扇子，仍然大汗淋漓。谢安呢？身穿旧绢衫，吃着热白粥，神态安然，毫无异常。郗超不得不对谢安表示佩服：“我不是您，我热得几乎忍受不了。”

《岁时广记》标注，此则出自《世说新语》，但现在我们看到的《世说》里，都没有这个故事。这说明，编《岁时广记》的陈元靓，确实见到了跟我们不一样的东西。

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