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饮食江湖--近代中国的餐馆、城市与文化

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饮食中的文化史丨周松芳《饮食江湖》出版中华书局1912微信公众号发布时间： 2026-07-08 14:05:28 “民以食为天。”“八政食为首。”饮食之事，始终是中国社会的首要问题的之一，也是我们观察思考社会最重要的窗口之一。本书以扎实的史料爬梳与敏锐的历史感知，勾勒出民国时期各乡帮菜系走出本土、汇聚都市，最终熔铸为“中餐”这一现代概念的壮阔图景。这是一部饮食文化的流动史，亦是一部现代...
周松芳丨何以中餐：从乡味到国味的历程中华书局1912微信公众号发布时间： 2026-06-30 16:38:48 “民以食为天。”“八政食为首。”饮食之事，始终是中国社会的首要问题之一，也是我们观察思考社会最重要的窗口之一。从学术上来讲，生活史和微观史方兴未艾，饮食史特别是近现代饮食史，无疑是最佳的切入点之一。