随园食单（精）--中华经典名著全本全注全译
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蒸鸭 | 跟《随园食单》学做菜 中华书局1912微信公众号 发布时间： 2021-03-08 11:22:42 纪录片《听起来很好吃》近期在央视纪录片频道热播，第十一集展示了八宝葫芦鸭的做法，美味诱人。清代才子袁枚的《随园食单》中有一道“蒸鸭”与之类似： 生肥鸭去骨，内用糯米一酒杯，火腿丁、大头菜丁、香蕈、笋丁、秋油、酒、小磨麻油、葱花，俱灌鸭肚内，外用鸡汤放盘中，隔水蒸透...
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