《籌辦夷務始末》是清代官修的對外關係檔案資料彙編，收録道光、咸豐、同治三朝涉及外交事宜的上諭、廷寄、奏摺、照會等各類檔案文獻，舉凡晚清外交史上的重要事件，如兩次鴉片戰争、沙俄強佔東北以及教案問題、租界問題等，都有詳細記載，是研究晚清史的基礎性史料。
    原書爲手寫稿本，藏於故宮博物院，1929—1930年間曾陸續影印出版。
    中華書局於上世紀五十年代開始組織人力進行點校整理，耗時六十載，三朝《籌辦夷務始末》的整理本終成全璧。本書全式標點，前列總目分目，後附多種索引，頗便使用。

    韋伯斯特（Charles K. Webster）
    《籌辦夷務始末》的出版，對改寫中外關係是必將有着決定性的意義。
    蔣廷黻
    《籌辦夷務始末》的出版，是中國外交史的學術革命。
    費正清（John King Fairbank）
    博士論文《中國海關的起源：1850—1858》、力作《清朝公文的傳遞方式》、《清季史料入門》，皆以《籌辦夷務始末》爲基礎。